Grønnsaker. retter og råvarer

Den store og omfattende boken om alle grønnsaker på markedet i Norge. Beskrivelse av 180 sorter. Råd om innkjøp, oppbevaring og anvendelse. Lekre oppskrifter ¿ både vegetariske og ikke-vegetariske.

Alt du trenger å vite om grønnsaker:

• Mer enn 180 sorter og varieteter av grønnsaker
• De velkjente grønnsakene og nykommerne på markedet
• Innkjøp og oppbevaring
• Behandling og anvendelse
• Historikk
• Over 100 oppskrifter med nye og spennende måter å tilberede grønnsaker på

Første del av boken gir grundige beskrivelser av grønnsakene i tekst og med fargefotos slik at de lett kan identifiseres.

I andre halvdel av boken finner du lekre oppskrifter ¿ både vegetariske og ikke-vegetariske - som får fram det beste i grønnsakene, både de velkjente sortene og de mer uvanlige som er å få i dag. Her får du tips om hvordan du kan gjøre raffinerte vrier på klassiske grønnsakretter som asparges med estragonhollandaise eller fransk løksuppe, og hvordan du kan skape nye smakskombinasjoner, som gulrot- og koriandersuppe, lasagne med brokkoli og kylling, aspargesbønner med bacon og fløte og rosenkålgrateng.