Dag Einar Tjersland

Dag Tjersland (født 1972) er utdannet servitør, vinkelner og kokk. I 1997 startet han den italienske restauranten Baltazar i Oslo, som han i dag eier og driver. I 2014 åpnet han også Skur 33 ved Aker Brygge. Tjersland driver i tillegg sommerrestauranten Trattoria Cappuccino.

Bibliografi

Anmeldelser

«En kjempebok for matelskere!»
– Dagbladet
Mitt Toscana, 2010

«Dags kulinariske kjærlighetserklæring til den berømte italienske regionen er en perfekt julegave til mat- og vinelskerne! … «Mitt Toscana» er en av tidenes flotteste matbøker – nesten 400 sider med historier, reiseskildringer, oppskrifter, vintips og gode råd.»
– Porsgrunns Dagblad
Mitt Toscana, 2010

«Dag Tjersland ved grytene og Christian Brun bak kameraet lykkes hundre prosent med det de serverer. Og det på gullfat, i boka Mitt Toscana.»
– Trønder-Avisa
Mitt Toscana, 2010

«Denne kokeboka er både grundig og lekker. (...) Christian Brun tar minst like deilige bilder av italiensk folkeliv som av maten, og Tjersland setter et umiskjennelig kokkepreg på boka.»
– Oppland Arbeiderblad
Pasta og pizza, 2015

«Italiensk mat på sitt beste … inspirerende å få denne vennlige og kompetente påminnelsen om hvor mange ulike pasta- og pizzavarianter man egentlig kan slå seg løs med. Tjersland tar utgangspunkt i det helt enkle: En god, hjemmelaget pastadeig. Så viser han oss hvordan vi kan trylle fram velsmakende måltider med et minimum av ingredienser … Oppskriftene ledsages av like fristende bilder, både av mat og av klassiske italienske miljøer, slik at det også rykker litt i reisefoten.»
– Stavanger Aftenblad
Pasta og pizza, 2015

«Gir leseren føde for både kropp og sjel. Mitt Toscana er en utrolig vakker bok.»
– Grimstad Adressetidende
Mitt Toscana, 2010

«Toscana er (Tjerslands) lidenskap, og i mange år har han reist på kryss og tvers for å fravriste italienerne sine kulinariske hemmeligheter. Han har lyktes!»
– Avisa Nordland
Mitt Toscana, 2010

«Den beste og mest ambisiøse boken om italiensk mat jeg har sett på norsk, kanskje på noe språk (…) slik perfeksjonisme at vi virkelig krøller tærne. Christian Bruns bilder gir mer enn ganefryd.»
– Aftenposten
Mitt Toscana, 2010

«Dag Tjersland, mannen bak landets fremste italienske restaurant Baltazar, viser hvor han kommer fra matfaglig og gir en ypperlig guide både til sin egen matfilosofi, italiensk mathistorie og gir praktiske reiseråd. Oppskriftene er gjennomført fristende.»
– Adresseavisen
Mitt Toscana, 2010

«Mitt Toscana er en kulinarisk reiseskildring fra Toscana, med fristende oppskrifter, flotte fotografier, historier og spennende tips … alt fra enklere oppskrifter til de mer avanserte slik at alle har noe å bryne seg på uavhengig av hvor erfaren man er på kjøkkenet.»
– IN Magasinet
Mitt Toscana, 2010

«En ekte crossover-bok som både er en fryd for øyet, nyttig reiselitteratur, kulturhistorie og en innføring med smaksprøver i nordmenns mest foretrukne kjøkken, det italienske. Tjersland har stor troverdighet på feltet, etter å ha drevet italiensk restaurant i både Norge og Toscana. Boka er gaven til deg selv eller alle andre italiafrelste. Den er delikat, vakkert illustrert og en skikkelig vitaminbombe i mørketida selv for den som ikke har planer om å ta den på kjøkkenet.»
– Stavanger Aftenblad
Mitt Toscana, 2010

«Kort sagt: Boken er imponerende.»
– D2, Dagens Næringsliv
Mitt Toscana, 2010

«Fristende farlig ... Jeg tipper at Mitt Toscana vil ligge under flere juletrær i år.»
– Bonytt
Mitt Toscana, 2010

«En overskuddsbok om italiensk matkultur.»
– Dagbladet
Pasta og pizza, 2015

«Pasta og pizza er et must for alle Italia-frelste!»
– Tara
Pasta og pizza, 2015

Dag Einar Tjersland

Bibliografi

Anmeldelser

«En kjempebok for matelskere!»
– Dagbladet
Mitt Toscana, 2010

«Dags kulinariske kjærlighetserklæring til den berømte italienske regionen er en perfekt julegave til mat- og vinelskerne! … «Mitt Toscana» er en av tidenes flotteste matbøker – nesten 400 sider med historier, reiseskildringer, oppskrifter, vintips og gode råd.»
– Porsgrunns Dagblad
Mitt Toscana, 2010

«Dag Tjersland ved grytene og Christian Brun bak kameraet lykkes hundre prosent med det de serverer. Og det på gullfat, i boka Mitt Toscana.»
– Trønder-Avisa
Mitt Toscana, 2010

«Denne kokeboka er både grundig og lekker. (...) Christian Brun tar minst like deilige bilder av italiensk folkeliv som av maten, og Tjersland setter et umiskjennelig kokkepreg på boka.»
– Oppland Arbeiderblad
Pasta og pizza, 2015

«Italiensk mat på sitt beste … inspirerende å få denne vennlige og kompetente påminnelsen om hvor mange ulike pasta- og pizzavarianter man egentlig kan slå seg løs med. Tjersland tar utgangspunkt i det helt enkle: En god, hjemmelaget pastadeig. Så viser han oss hvordan vi kan trylle fram velsmakende måltider med et minimum av ingredienser … Oppskriftene ledsages av like fristende bilder, både av mat og av klassiske italienske miljøer, slik at det også rykker litt i reisefoten.»
– Stavanger Aftenblad
Pasta og pizza, 2015

«Gir leseren føde for både kropp og sjel. Mitt Toscana er en utrolig vakker bok.»
– Grimstad Adressetidende
Mitt Toscana, 2010

«Toscana er (Tjerslands) lidenskap, og i mange år har han reist på kryss og tvers for å fravriste italienerne sine kulinariske hemmeligheter. Han har lyktes!»
– Avisa Nordland
Mitt Toscana, 2010

«Den beste og mest ambisiøse boken om italiensk mat jeg har sett på norsk, kanskje på noe språk (…) slik perfeksjonisme at vi virkelig krøller tærne. Christian Bruns bilder gir mer enn ganefryd.»
– Aftenposten
Mitt Toscana, 2010

«Dag Tjersland, mannen bak landets fremste italienske restaurant Baltazar, viser hvor han kommer fra matfaglig og gir en ypperlig guide både til sin egen matfilosofi, italiensk mathistorie og gir praktiske reiseråd. Oppskriftene er gjennomført fristende.»
– Adresseavisen
Mitt Toscana, 2010

«Mitt Toscana er en kulinarisk reiseskildring fra Toscana, med fristende oppskrifter, flotte fotografier, historier og spennende tips … alt fra enklere oppskrifter til de mer avanserte slik at alle har noe å bryne seg på uavhengig av hvor erfaren man er på kjøkkenet.»
– IN Magasinet
Mitt Toscana, 2010

«En ekte crossover-bok som både er en fryd for øyet, nyttig reiselitteratur, kulturhistorie og en innføring med smaksprøver i nordmenns mest foretrukne kjøkken, det italienske. Tjersland har stor troverdighet på feltet, etter å ha drevet italiensk restaurant i både Norge og Toscana. Boka er gaven til deg selv eller alle andre italiafrelste. Den er delikat, vakkert illustrert og en skikkelig vitaminbombe i mørketida selv for den som ikke har planer om å ta den på kjøkkenet.»
– Stavanger Aftenblad
Mitt Toscana, 2010

«Kort sagt: Boken er imponerende.»
– D2, Dagens Næringsliv
Mitt Toscana, 2010

«Fristende farlig ... Jeg tipper at Mitt Toscana vil ligge under flere juletrær i år.»
– Bonytt
Mitt Toscana, 2010

«En overskuddsbok om italiensk matkultur.»
– Dagbladet
Pasta og pizza, 2015

«Pasta og pizza er et must for alle Italia-frelste!»
– Tara
Pasta og pizza, 2015

Meny

Handlekurv

Handlekurven er tom

Meny

Dag Einar Tjersland

Handlekurv

Handlekurven er tom

Dag Einar Tjersland