Mat og helse
Av Bjørg Korsnes og Camilla Sandvik
Forfattere
Forfatter
Camilla Sandvik arbeider som førsteamanuensis i ernæring, mat og helse ved Nord universitet. Hun underviser i mat og helse i grunnskolelærerutdanningen, og om kosthold og helse for studenter ved kroppsøving og idrett. Sandvik har hovedfag i psykologi fra NTNU og doktorgrad i samfunnsernæring fra Universitetet i Oslo. Hun har tidligere arbeidet med folkehelsespørsmål og med ernæring ved Folkehelseinstituttet og for EU-kommisjonen. Hun har publisert artikler og bokkapitler om kosthold og ernæring hos barn og unge, sosial ulikhet i helse og om fysisk aktivitet hos ungdom.
Forfatter
Bjørg Korsnes er utdannet ernæringsfysiolog og er universitetslektor emerita i mat og helse ved Nord universitet. Hun har tidligere vært med på å skrive boka Heimkunnskap for lærerutdanningen (2001) og har vært forfatter til de to første utgavene av boka Mat og helse, både i 2009 og 2014.