Fagdidaktikk i mat og helse
Av Else Marie Øvrebø og Dagrun Engeset
Forfattere
Forfatter
Else Marie Øvrebø er førsteamanuensis i mat og helse ved Universitetet i Tromsø. Hun er utdannet faglærer og hovedfagskandidat i ernæring helse- og miljøfag. Hun har bakgrunn som lærer både i grunnskolen og videregående skole. Ved Universitet i Tromsø underviser hun i faget mat og helse i grunnskolelærerutdanningen. Her driver hun forskning knyttet til mat og helse i barnehage og skole. Øvrebø har lang erfaring fra læreplanarbeid i grunnskolen og fra rammeplanarbeid i høyere utdanning.
Forfatter
Dagrun Engeset er utdannet faglærer i ernæring, helse og miljøfag ved Stabekk Høgskole og har en doktorgrad i ernæringsepidemiologi fra Universitetet i Tromsø. De siste 4 årene har hun vært ansatt som førsteamanuensis ved Universitetet i Agder hvor hun underviser ved ernæringsstudiet. Dagrun er tilknyttet toppforskningssenteret ‘Mat og ernæring i et livsløpsperspektiv’ hvor hun er engasjert i flere forskningsprosjekter, blant annet forskningsprosjektet ‘LifeLab Mat og helse’ som har som mål å utvikle og evaluere et forskningsbasert og innovativt undervisningsopplegg i utdanningen av lærere i mat og helse i skolen og i opplæring av elever i samme fag.