Mone Sæland er husstellærer og klinisk ernæringfysiolog med lang erfaring og evne til pedagogisk fremstilling uten at stoffet blir tørt eller kjedelig. Til daglig underviser hun ved Høgskolen i Akershus.
Bruk av spelt i brød og kaker er en sak Mone brenner for, og siden det finnes lite litteratur om emnet, satte hun selv i gang med å skrive. Håpet er at boka Bak med spelt! skal inspirere mange til å kaste seg ut i bakingens edle kunst.
