Øystein Ringstad er utdannet lege og er spesialist i nevrologi. Han arbeider som høgskolelektor ved avdeling for helse- og sosialfag, Høgskolen i Østfold. I tillegg er han sykehjemslege ved rehabiliteringsenheten på Sarpsborg sykehjem. Ved høgskolen har han i flere år arbeidet med undervisningen i medisinske fag ved sykepleierutdanningen og deltatt i undervisningen av andre helseprofesjoner. Han er nå doktorgradsstipendiat ved Seksjon for medisinsk etikk, Universitetet i Oslo, der han nå arbeider med et prosjekt om pasientautonomi i rehabiliteringsmedisinen.
